Tổng số câu hỏi: 0
Câu 1:
Điều kiện sinh trưởng nào là cần thiết cho nấm mốc sinh độc tố?Câu 2:
Phương pháp nào được sử dụng để phân biệt các chủng E.coli gây bệnh và không gây bệnh?Câu 3:
Các vi khuẩn nào chiếm ưu thế ở ruột non?Câu 4:
Vai trò của enzym ngoại bào trong quá trình hư hỏng thực phẩm là gì?Câu 5:
Đối với khả năng sản sinh lipase ngoại bào, loài vi sinh vật nào mạnh hơn?Câu 6:
Loại thực phẩm nào thường liên quan đến các vụ bùng phát bệnh do Clostridium perfringens?Câu 7:
Vi sinh vật nào gây tích tụ khí và dịch lỏng trong phomat đóng gói chân không?Câu 8:
Phương pháp phát quang sinh học có thể phát hiện được bao nhiêu tế bào vi khuẩn sống tối thiểu?Câu 9:
Virut quan trọng trong thực phẩm là những loại nào?Câu 10:
Các loài vi khuẩn nào đang được nghiên cứu xác định trình tự genom?Câu 11:
Đâu là triệu chứng điển hình của ngộ độc thực phẩm do B. cereus dạng tiêu chảy?Câu 12:
Catalase được sử dụng trong chế biến thực phẩm để làm gì?Câu 13:
Hợp chất thơm chủ yếu trong yogurt là gì và ở nồng độ bao nhiêu?Câu 14:
Yogurt thông thường có đặc điểm gì về pH và hàm lượng axit lactic?Câu 15:
Nồng độ H2O2 cần thiết để tạo ra tác dụng diệt khuẩn là bao nhiêu?Câu 16:
Nhiệt độ thích hợp để bảo quản xúc xích bán khô là bao nhiêu?Câu 17:
Liều lượng và thời hạn sử dụng probiotic như thế nào được cho là có hiệu quả?Câu 18:
Vi khuẩn Salmonella có bao nhiêu serovar?Câu 19:
Liều gây bệnh của Yersinia enterocolitica là bao nhiêu?Câu 20:
Listeriolysin O là gì?Câu 21:
Yếu tố môi trường nào khởi động quá trình hình thành bào tử ở vi khuẩn?Câu 22:
Nhiệt độ sinh trưởng tối ưu của Bifidobacterium là bao nhiêu?Câu 23:
Tính đối kháng chủng trong giống hỗn hợp xảy ra như thế nào?Câu 24:
Đặc điểm nào sau đây KHÔNG phải là đặc điểm của Vibrio parahaemolyticus?Câu 25:
Khoảng thời gian nào nông nghiệp và chăn nuôi bắt đầu được chấp nhận bởi các nền văn minh sớm?