Tổng số câu hỏi: 0
Câu 1:
Sản phẩm chính khi Pediococcus chuyển hóa glucose là gì?Câu 2:
Vi sinh vật học thực phẩm hiện đại tập trung vào những vấn đề nào?Câu 3:
Hội chứng cơm Trung Hoa liên quan đến dạng nào của ngộ độc B. cereus?Câu 4:
Thực phẩm nào thường giàu protein, lipit, muối khoáng và vitamin nhưng nghèo hydrat cacbon?Câu 5:
Nhiệt độ sinh trưởng tối ưu của Propionibacterium là bao nhiêu?Câu 6:
Điều gì xảy ra khi nguồn các phân tử nhỏ trong thực phẩm bị dùng hết?Câu 7:
Các amin sinh học trong phomat được tạo thành như thế nào?Câu 8:
Đặc điểm nào sau đây KHÔNG phải là đặc điểm của nhóm Enterococcus?Câu 9:
Giống cô đặc được sản xuất như thế nào?Câu 10:
Thành phần trung bình của protein trong sữa bò là bao nhiêu?Câu 11:
Nhiệt độ sinh trưởng tối ưu của EHEC O157:H7 là bao nhiêu?Câu 12:
Trong các nhóm vi sinh vật thực phẩm, nhóm nào được coi là quan trọng nhất trong việc làm hư hỏng thực phẩm và gây bệnh từ thực phẩm?Câu 13:
Các vi khuẩn nào chiếm ưu thế trong ruột non và ruột già?Câu 14:
Tại sao việc lấy mẫu đại diện là rất quan trọng?Câu 15:
Bacteriocin được chia thành mấy nhóm chính dựa trên cấu trúc phân tử?Câu 16:
Các phương pháp phát hiện vi sinh vật trong thực phẩm được chia thành mấy loại chính?Câu 17:
Nhiệt độ sinh trưởng tối ưu của Listeria monocytogenes là bao nhiêu?Câu 18:
Ưu điểm của enzym bền nhiệt là gì?Câu 19:
Độc tố botulin có đặc điểm nào sau đây?Câu 20:
Những yếu tố nào có thể kìm hãm quá trình nảy mầm của bào tử?Câu 21:
Nhiệt độ sinh trưởng tối ưu của vi khuẩn Vibrio cholerae là bao nhiêu?Câu 22:
Chất có nguồn gốc sinh học là gì?Câu 23:
Phương pháp nào sau đây có thể kiểm soát Salmonella trong thực phẩm?Câu 24:
Chi nấm men Saccharomyces được sử dụng trong lĩnh vực nào?Câu 25:
Loại giáp xác nào dễ bị hư hỏng nhất?