Tổng số câu hỏi: 0
Câu 1:
Thành tế bào của nấm mốc được cấu tạo từ những thành phần nào?Câu 2:
Yếu tố nào bảo vệ lòng trắng và lòng đỏ trứng khỏi vi sinh vật?Câu 3:
Liều lây nhiễm của V. cholerae là bao nhiêu tế bào/người?Câu 4:
Lượng độc tố botulinum tối thiểu có thể gây triệu chứng nghiêm trọng là bao nhiêu?Câu 5:
Các loại thực phẩm nào thường liên quan đến listeriosis?Câu 6:
Thời gian xuất hiện triệu chứng sau khi ăn phải Vibrio parahaemolyticus là bao lâu?Câu 7:
Để phá huỷ bào tử vi khuẩn bằng áp lực thuỷ tĩnh cao cần kết hợp với điều kiện nào?Câu 8:
Quy trình lấy mẫu đơn giản được thực hiện như thế nào?Câu 9:
Phương pháp phát hiện V. cholerae từ mẫu bắt đầu bằng bước nào?Câu 10:
Nồng độ thấp của aldehyt trong yogurt sẽ tạo ra vị gì?Câu 11:
Trong sản xuất xúc xích bán khô, pH cuối cùng cần đạt được là bao nhiêu?Câu 12:
Nhóm coliform bao gồm các chi vi khuẩn nào?Câu 13:
Các phương pháp làm chín nhanh phomat bao gồm những phương pháp nào?Câu 14:
Các vi khuẩn nào tạo ra lipase bền nhiệt?Câu 15:
Brucellosis ở người được gây ra bởi vi khuẩn nào?Câu 16:
Khi nào virus được quan sát lần đầu tiên bằng kính hiển vi điện tử?Câu 17:
Vi khuẩn Shewanella putrefaciens gây hư hỏng thịt bằng cách nào?Câu 18:
Vi khuẩn Lactococcus lactis có đặc điểm nào sau đây?Câu 19:
Các triệu chứng botulism ở chuột xuất hiện theo thứ tự nào?Câu 20:
Loại vi khuẩn nào là ví dụ điển hình về vi khuẩn kỵ khí trong thực phẩm?Câu 21:
Bacteriocin có tác dụng diệt khuẩn đối với nhóm vi khuẩn nào?Câu 22:
Vitamin nào hiện đang được sản xuất từ nấm men sử dụng dịch đường sữa của công nghiệp phomat?Câu 23:
Các vi khuẩn Gram âm và Gram dương đề kháng sẽ trở nên mẫn cảm với bacteriocin khi nào?Câu 24:
Phạm vi pH cho sinh trưởng của nấm men là bao nhiêu?Câu 25:
Khi nào khu hệ vi sinh vật ở trẻ em giống với người trưởng thành?Câu 26:
Ba nguồn chính cung cấp tế bào sống của vi khuẩn có ích là gì?Câu 27:
Đặc điểm nào sau đây KHÔNG phải là đặc điểm chung của ngộ độc thực phẩm?Câu 28:
Vi khuẩn Pseudomonas có đặc điểm gì?Câu 29:
Nồng độ tế bào sống cần thiết khi đưa giống khởi động vào nguyên liệu thô trong lên men thực phẩm có kiểm soát là bao nhiêu?Câu 30:
Thời gian xuất hiện triệu chứng sau khi ăn thực phẩm nhiễm Listeria monocytogenes là bao lâu?