Tổng số câu hỏi: 0
Câu 1:
Triệu chứng chính của ngộ độc C. perfringens là gì?Câu 2:
Vị đắng trong phomat cheddar là do đâu?Câu 3:
Các nghiên cứu về vi sinh vật học thực phẩm bước vào kỷ nguyên mới vào thời gian nào?Câu 4:
Thời gian ủ bệnh của virut viêm gan A là bao lâu?Câu 5:
Hệ vi sinh vật đường ruột của trẻ em sẽ ổn định và giống người trưởng thành khi nào?Câu 6:
Nhóm vi sinh vật nào chịu được pH thấp nhất?Câu 7:
Listeria monocytogenes có thể sinh trưởng ở nhiệt độ nào?Câu 8:
Vi khuẩn Clostridium có đặc điểm gì?Câu 9:
Phương pháp thí nghiệm khử màu thường được sử dụng để phân tích vi sinh vật trong sản phẩm nào?Câu 10:
Vi khuẩn nào được sử dụng để tăng cường sự lên men malolactic trong rượu vang?Câu 11:
Cấu trúc của bào tử vi khuẩn từ trong ra ngoài bao gồm các thành phần nào?Câu 12:
Reuterin được tạo ra bởi vi khuẩn nào và có tác dụng gì?Câu 13:
Trong bơ không muối, những vi sinh vật nào có thể phát triển ở pha nước?Câu 14:
Hiện tượng hư hỏng đặc biệt nào xảy ra với bánh mì do Bacillus subtilis gây ra?Câu 15:
Nhiệt độ tối ưu cho sự sinh trưởng của các chủng C. botulinum phân hủy protein là bao nhiêu?Câu 16:
Các phương pháp định lượng được thiết kế để làm gì?Câu 17:
Phospholipase C từ Pseudomonas fluorescens có đặc điểm gì?Câu 18:
Hợp chất nào tạo ra vị bơ trong quá trình lên men?Câu 19:
Nơi sống tự nhiên của Clostridium perfringens là đâu?Câu 20:
Nấm men Rhodotorula có đặc điểm gì đặc trưng?Câu 21:
Thành phần nào tạo nên 90% hương thơm của yogurt?Câu 22:
Phương pháp phát hiện virus nào được cho là hiệu quả trong việc phát hiện cả virus viêm gan A và NLV từ động vật có vỏ giáp?Câu 23:
Vi khuẩn và nấm men được dùng làm thực phẩm tạo ra những hợp chất kháng vi sinh vật nào?Câu 24:
Enterococcus có thể xâm nhập vào thực phẩm qua những con đường nào?Câu 25:
Mật độ tế bào trong giống cô đặc đông lạnh là bao nhiêu?