Tổng số câu hỏi: 0
Câu 1:
Botulism ở trẻ em thường xảy ra ở độ tuổi nào?Câu 2:
Vi sinh vật nào có thể gây hư hỏng đồ uống được nạp cacbonat?Câu 3:
Đâu là đặc điểm của tế bào Shigella?Câu 4:
Phương pháp nào được sử dụng để phân biệt các chủng E.coli gây bệnh và không gây bệnh?Câu 5:
Hai typ huyết thanh chiếm ưu thế trong các bệnh salmonellosis là:Câu 6:
Các enzym nào được sử dụng trong xử lý chất thải thực phẩm?Câu 7:
Probiotic giúp giảm ung thư ruột già bằng cách nào?Câu 8:
Các chất kìm hãm nào có thể có trong sữa nguyên liệu?Câu 9:
Thời gian tối đa cho phép để làm nguội thực phẩm nhằm phòng ngừa sự phát triển của Clostridium perfringens là bao lâu?Câu 10:
Ai là người đầu tiên chứng minh mối liên hệ giữa vi sinh vật với quá trình lên men rượu vang?Câu 11:
Các yếu tố bên ngoài ảnh hưởng đến vi sinh vật bao gồm:Câu 12:
Quy trình lấy mẫu hai mức độ được thực hiện như thế nào?Câu 13:
Độc tố của Staphylococcus aureus được tạo ra khi nào?Câu 14:
Có bao nhiêu nguyên nhân có thể gây ra sự nhiễm trùng từ vi khuẩn lactic?Câu 15:
Trong các vi khuẩn gây bệnh từ thực phẩm sau đây, loại nào KHÔNG được coi là tác nhân gây bệnh đường ruột?Câu 16:
Đặc điểm nào sau đây là đúng về vi khuẩn Leuconostoc?Câu 17:
Cơ chế tác động kháng khuẩn chính của bacteriocin là gì?Câu 18:
Vi khuẩn Listeria có thể sinh trưởng ở nhiệt độ thấp nhất là bao nhiêu?Câu 19:
Trong lên men có kiểm soát, nồng độ tế bào của giống khởi động được sử dụng là bao nhiêu?Câu 20:
Vi khuẩn nào được sử dụng trong sản xuất sữa chua?Câu 21:
Thịt làm cứng muộn (postrigor) có đặc điểm nào sau đây?Câu 22:
Các vi khuẩn sinh khí tạo ra những loại khí nào?Câu 23:
Đặc điểm nào sau đây KHÔNG phải là tiêu chuẩn của một vi sinh vật chỉ thị lý tưởng?Câu 24:
Điều kiện nào thuận lợi nhất cho sự sinh trưởng của Vibrio parahaemolyticus trong hải sản?Câu 25:
Đâu là biện pháp phòng bệnh shigellosis quan trọng?