Tổng số câu hỏi: 0
Câu 1:
Đặc điểm nào KHÔNG phải là đặc điểm chung của nhóm coliform?Câu 2:
Nhiệt độ bảo quản thích hợp cho giống cô đặc đông lạnh là bao nhiêu?Câu 3:
Ai là người đầu tiên sử dụng bông để nút ống nghiệm và chai lọ chứa môi trường?Câu 4:
Lysylglycin có đặc điểm gì đặc biệt?Câu 5:
Hợp chất nào được cho là có thể đóng vai trò khởi động quá trình hình thành bào tử?Câu 6:
Điều gì xảy ra với pH của trứng trong quá trình bảo quản?Câu 7:
Aspergillus oryzae được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm để làm gì?Câu 8:
Phương pháp lên men nào sử dụng vi sinh vật có sẵn trong nguyên liệu thô?Câu 9:
Vi sinh vật nào thường chiếm ưu thế khi bảo quản thịt tươi trong điều kiện thoáng khí, nhiệt độ thấp?Câu 10:
Vi sinh vật ưa nhiệt có phạm vi nhiệt độ sinh trưởng nào?Câu 11:
Các sản phẩm sữa lên men được chia thành mấy nhóm?Câu 12:
Thời gian xuất hiện các triệu chứng bệnh do Clostridium perfringens là bao lâu sau khi ăn phải thực phẩm nhiễm khuẩn?Câu 13:
Galactose bị tích lũy trong yogurt là do nguyên nhân nào?Câu 14:
Khi lấy mẫu thực phẩm để phân tích vi sinh vật, điều gì cần được thực hiện ngay sau khi lấy mẫu?Câu 15:
Nguồn bào tử nào sau đây KHÔNG được coi là nguyên nhân gây botulism ở trẻ em?Câu 16:
Nồng độ ức chế tối thiểu (MIC) của pediocin AcH đối với Listeria monocytogenes là bao nhiêu?Câu 17:
Proteinase của Pseudomonas làm mất màu thịt bằng cách nào?Câu 18:
Số lượng vi sinh vật trong đường ruột-dạ dày ở người là bao nhiêu?Câu 19:
Sự khác biệt cơ bản giữa nấm men và nấm mốc là gì?Câu 20:
Vi sinh vật nào thường gây hư hỏng phomat đồng quê chưa được làm chín?Câu 21:
Các triệu chứng chính của campylobacteriosis bao gồm:Câu 22:
Thời gian ủ bệnh của E.coli O157:H7 là bao lâu?Câu 23:
Biện pháp phòng ngừa quan trọng nhất đối với EIEC là gì?Câu 24:
Bào tử của C. botulinum typ E thường được tìm thấy ở đâu?Câu 25:
Mục đích của việc xử lý nhiệt sữa ở 85°C trong 30 phút khi sản xuất yogurt là: