hdc2

23 câu hỏi

45 phút

0 câu hỏi

45 phút

Câu 1:

Protein được tạo thành từ đơn vị cấu tạo cơ bản nào?

A. Lipid

B. Acid amin

C. Glucid

D. Vitamin

Câu 2:

Liên kết giữa các acid amin trong protein là gì?

A. Liên kết hydro

B. Liên kết ion

C. Liên kết peptid

D. Liên kết Van der Waals

Câu 3:

Tại sao acid amin được gọi là ion lưỡng cực?

A. Vì chứa hai nguyên tố kim loại

B. Vì có thể phân ly ra hai ion khác nhau

C. Vì chứa cả nhóm acid và base

D. Vì tan trong dung môi hữu cơ

Câu 4:

Phản ứng tạo màu đặc trưng của acid amin với ninhydrin cho màu gì?

A. Hồng

B. Xanh

C. Vàng

D. Đỏ

Câu 5:

Phản ứng nào tạo nên liên kết chính trong polypeptid?

A. Phản ứng ngưng tụ giữa -NH2 và –COOH

B. Phản ứng oxi hóa -SH

C. Phản ứng este hóa

D. Phản ứng tạo muối

Câu 6:

Điểm đẳng điện của acid amin ảnh hưởng đến tính chất nào?

A. Nhiệt độ sôi

B. Độ tan

C. Phản ứng oxy hóa

D. Màu sắc

Câu 7:

Tại sao albumin có thể đông tụ khi đun nóng?

A. Do phá vỡ liên kết peptid

B. Do mất cấu trúc bậc 3

C. Do oxi hóa

D. Do mất nước

Câu 8:

Vì sao các acid amin (trừ glycin) có hoạt tính quang học?

A. Vì chứa nguyên tử S

B. Vì có Ca bất đối

C. Vì có nhóm –COOH

D. Vì có nhân thơm

Câu 9:

Phản ứng nào tạo nên liên kết chính trong polypeptid?

Phản ứng ngưng tụ giữa -NH2 và -COOH

Phản ứng oxi hóa -SH

Phản ứng este hóa

Phản ứng tạo muối

Câu 10:

Nếu một protein mất cấu trúc bậc III nhưng giữ nguyên liên kết peptid, hiện tượng đó gọi là gì?

Thủy phân

Biến tính

Oxi hóa

Phân ly

Câu 11:

Lipid là hợp chất hữu cơ thuộc nhóm nào?

Hợp chất vô cơ

Hợp chất hữu cơ tự nhiên

Polysaccharid

Amin

Câu 12:

Acid béo no có đặc điểm nào sau đây?

Có liên kết đôi

Không có liên kết đôi

Có vòng thơm

Có nhóm amino

Câu 13:

Chỉ số iod càng cao cho biết điều gì?

A. Dầu mỡ chứa nhiều acid béo no

B. Dầu mỡ chứa nhiều acid béo chưa no

C. Dầu mỡ tinh khiết

D. Dầu mỡ có nhiều alcol

Câu 14:

Sterid là ester của acid béo với loại alcol nào?

A. Glycerol

B. Aminoalcol

C. Sterol

D. Alcol thơm

Câu 15:

Tại sao lipid không tan trong nước nhưng lại tan trong dung môi hữu cơ?

A. Vì lipid có khối lượng nhỏ

B. Vì lipid kỵ nước, không phân cực

C. Vì lipid tan trong dung môi phân cực

D. Vì lipid có nhiều nhóm -OH

Câu 16:

Lipid nào là thành phần chính cấu tạo màng sinh học?

A. Glycerid

B. Phospholipid

C. Sterid

D. Cerid

Câu 17:

Tại sao chất béo bị ôi khi bảo quản lâu?

A. Vì bị thủy phân và oxy hóa tạo peroxit

B. Vì bị phân hủy do vi sinh vật

C. Vì bị khử hydro

D. Vì bị đông đặc

Câu 18:

Vì sao DHA và EPA có lợi cho não và mắt trẻ nhỏ?

A. Vì là acid béo no

B. Vì tham gia cấu tạo màng tế bào thần kinh

C. Vì cung cấp năng lượng nhanh

D. Vì giảm cholesterol

Câu 19:

Hãy cho biết đặc điểm của acid amin là gì?

A. Các acid amin là chất kết tinh không bay hơi, nóng chảy và phân hủy ở nhiệt độ tương đối cao.

B. Các acid amin là chất kết tinh không bay hơi, nóng chảy và phân hủy ở nhiệt độ thấp.

C. Các acid amin là chất vô định hình không bay hơi, nóng chảy và phân hủy ở nhiệt độ tương đối cao.

D. Các acid amin là chất kết tinh dễ bay hơi, nóng chảy và phân hủy ở nhiệt độ tương đối cao.

Câu 20:

Hãy cho biết đặc điểm của acid amin là gì?

A. Không tan trong các dung môi phân cực, dễ tan trong ethanol tuyệt đối.

B. Không tan trong các dung môi có độ phân cực cao, dễ tan trong ethanol tuyệt đối.

C. Không tan trong các dung môi có độ phân cực cao, dễ tan trong ethanol tuyệt đối.

D. Không tan trong các dung môi có độ phân cực cạo, dễ tan trong nước.

Câu 21:

Acid amin có đặc điểm gì khi phản ứng với hợp chất Pb2+/OH- cho hợp chất màu đen?

A. Acid amin có chứa lưu huỳnh trong phân tử

B. Acid amin có chứa nhân phenol trong phân tử

C. Acid amin có chứa nhân benzen trong phân tử

D. Acid amin có chứa nhân indol trong phân tử

Câu 22:

Dựa trên số lượng nhóm amin và acid của phân tử acid amin trong protein. Hãy cho biết acid amin phân thành những loại nào?

A. Chỉ có loại trung tính

B. Acid, base và trung tính

C. Chỉ có loại base

D. Chỉ có loại acid

Câu 23:

Cholesterol là alcol thuộc loại nào?

Alcol mạch thẳng

Alcol vòng

Aminoalcol

Polyol

Câu hỏi

Hiển thị kết quả ngay sau khi trả lời

Trang 1/1