Thi thử trắc nghiệm môn Vi sinh thực phẩm online - Đề #9
Thí sinh đọc kỹ đề trước khi làm bài.
Tổng số câu hỏi: 20 <p><strong> Câu 1:</strong></p> <p>Người ta sử dụng SO<sub>2 </sub>để bảo quản:</p>
<p><strong> Câu 2:</strong></p> <p>Độc tố neurotoxin (độc tố thần kinh) được sản sinh bởi:</p>
<p><strong> Câu 3:</strong></p> <p>Type vi khuẩn Clostridium botulinum gây độc mạnh nhất là:</p>
<p><strong> Câu 4:</strong></p> <p>Vi khuẩn Salmonella sinh độc tố trong thực phẩm:</p>
<p><strong> Câu 5:</strong></p> <p>Làm bất hoạt độc tố nấm mốc aflatoxin ta phải:</p>
<p><strong> Câu 6:</strong></p> <p>Các phương pháp cơ học bảo quản thực phẩm là:</p>
<p><strong> Câu 7:</strong></p> <p>Đối với sự hư hỏng thực phẩm, nguyên nhân phổ biến và quan trọng nhất là do:</p>
<p><strong> Câu 8:</strong></p> <p>Vi khuẩn nào thuộc nhóm gram dương?</p>
<p><strong> Câu 9:</strong></p> <p>Ba nhóm gây hư hỏng thực phẩm chủ yếu là:</p>
<p><strong> Câu 10:</strong></p> <p>Để tiêu diệt mốc và men trong thực phẩm người ta dùng phương pháp:</p>
<p><strong> Câu 11:</strong></p> <p>Nisin có tác dụng với:</p>
<p><strong> Câu 12:</strong></p> <p>VSV nào có khả năng tạo độc tố histamin nhiều nhất:</p>
<p><strong> Câu 13:</strong></p> <p>Nguyên nhân của sự đông tụ protein và tách lớp của dịc sữa do vi khuẩn …sản xuất lactic:</p>
<p><strong> Câu 14:</strong></p> <p>Nhóm các vsv gây hư hỏng rau quả:</p>
<p><strong> Câu 15:</strong></p> <p>VSV chịu trách nhiệm làm hư hỏng sữa:</p>
<p><strong> Câu 16:</strong></p> <p>Thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng khi số lượng vsv đạt?</p>
<p><strong> Câu 17:</strong></p> <p>Thịt tươi hư thối là do?</p>
<p><strong> Câu 18:</strong></p> <p>Bánh mì bị mốc là do:</p>
<p><strong> Câu 19:</strong></p> <p>Hư hỏng fomat là do:</p>
<p><strong> Câu 20:</strong></p> <p>Cá hư hỏng là do:</p>