Thi thử trắc nghiệm môn Vi sinh thực phẩm online - Đề #7
Thí sinh đọc kỹ đề trước khi làm bài.
Tổng số câu hỏi: 20 <p><strong> Câu 1:</strong></p> <p>.Sau khi thanh trùng, đồ hộp phải được làm nguội nhanh cho đến khi nhiệt độ sản phẩm ở tâm hộp xuống dưới:</p>
<p><strong> Câu 2:</strong></p> <p>Chất liệu dùng để đóng nút chai rượu vang thành phẩm là gì:</p>
<p><strong> Câu 3:</strong></p> <p>Vi khuẩn nào là nguyên nhân chính gây hư hỏng đồ hộp?</p>
<p><strong> Câu 4:</strong></p> <p>Thời gian bảo ôn đồ hộp tối đa là bao nhiêu ngày?</p>
<p><strong> Câu 5:</strong></p> <p>Sự khác biệt về quy trình sản xuất của rượu vang trắng và rượu vang đỏ là gì:</p>
<p><strong> Câu 6:</strong></p> <p>Nguyên nhân gây hư hỏng thực phẩm đồ hộp?</p>
<p><strong> Câu 7:</strong></p> <p>Phân loại nho để sản xuất rượu vang dựa vào chỉ tiêu nào:</p>
<p><strong> Câu 8:</strong></p> <p>Dựa trên cơ sở kiểu hình thành độc tố, C.Botulinum được chia thành mấy loại?</p>
<p><strong> Câu 9:</strong></p> <p>C.Botulinum loại nào gây ngộ độc thực phẩm cho người?</p>
<p><strong> Câu 10:</strong></p> <p>C.Botulinum là gì?</p>
<p><strong> Câu 11:</strong></p> <p>Các chủng C.Botulinum nào có khả năng phá hủy protein?</p>
<p><strong> Câu 12:</strong></p> <p>Yếu tố nào ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của VSV trong thực phẩm: </p>
<p><strong> Câu 13:</strong></p> <p>Loài nấm mốc nào quan trọng trong thực phẩm:</p>
<p><strong> Câu 14:</strong></p> <p>Chọn câu trả lời đúng về Nấm men:</p>
<p><strong> Câu 15:</strong></p> <p>Quá trình lên men được thực hiện theo mấy cách:</p>
<p><strong> Câu 16:</strong></p> <p>Chọn câu trả lời đúng. Salmonella là?</p>
<p><strong> Câu 17:</strong></p> <p>C.Botulinum sinh ra độc tố:</p>
<p><strong> Câu 18:</strong></p> <p>Trong giai đoạn đầu của quá trình lên men thì thành phần VSV nào phát triển mạnh nhất:</p>
<p><strong> Câu 19:</strong></p> <p>Trong các loài sau, loài nào sinh bảo tử?</p>
<p><strong> Câu 20:</strong></p> <p>Bào tử C.Botulinum bị tiêu giệt ở nhiệt độ?<sup> 0</sup>C</p>