Thi thử trắc nghiệm môn Vi sinh thực phẩm online - Đề #6
Thí sinh đọc kỹ đề trước khi làm bài.
Tổng số câu hỏi: 20 <p><strong> Câu 1:</strong></p> <p>Trong quá trình làm dập nho cần lưu ý điều gì:</p>
<p><strong> Câu 2:</strong></p> <p> Các kháng nguyên của E.coli là:</p>
<p><strong> Câu 3:</strong></p> <p>Đối với rượu vang trắng thì sau khi làm dập phần nào sẽ được lên men:</p>
<p><strong> Câu 4:</strong></p> <p>Vi khuẩn,nấm men,nấm mốc thì VSV nào chịu nhiệt tốt hơn?</p>
<p><strong> Câu 5:</strong></p> <p>Salmonella là loại VK:</p>
<p><strong> Câu 6:</strong></p> <p>Tác dụng của SO2 trong quá quy trình sản xuất là gì:</p>
<p><strong> Câu 7:</strong></p> <p>Bệnh bại liệt do vi sinh vật nào gây nên:</p>
<p><strong> Câu 8:</strong></p> <p>Độc tố gây nhiễm độc thần kinh là:</p>
<p><strong> Câu 9:</strong></p> <p>Yếu tố nào không ảnh hưởng đến quá trình lên men của rượu vang:</p>
<p><strong> Câu 10:</strong></p> <p>Bệnh không do virus gây ra là:</p>
<p><strong> Câu 11:</strong></p> <p>Váng nổi trên bề mặt của sản phẩm muối chua, làm dưa chua bị thối là do?</p>
<p><strong> Câu 12:</strong></p> <p>Độc tố loại nào của Clostridium botulinum là mạnh nhất?</p>
<p><strong> Câu 13:</strong></p> <p>Tác nhân, cơ chất chính của quá trình lên men rượu vang là gì: </p>
<p><strong> Câu 14:</strong></p> <p>Nên bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ bao nhiêu?</p>
<p><strong> Câu 15:</strong></p> <p>Rượu vang là sản phẩm của phương pháp chế biến nào sau đây:</p>
<p><strong> Câu 16:</strong></p> <p>Nho được dùng để sản xuất rượu vang có độ acid và hàm lượng đường khoảng bao nhiêu:</p>
<p><strong> Câu 17:</strong></p> <p>Trong giai đoạn đầu quá trình lên men, thường nạp thêm tanin để làm gì: </p>
<p><strong> Câu 18:</strong></p> <p>Tỉ lệ men giống thường được thêm vào trong quá trình lên men là bao nhiêu:</p>
<p><strong> Câu 19:</strong></p> <p>Nấm men nào chiếm nhiều nhất trong nước quả khi lên men:</p>
<p><strong> Câu 20:</strong></p> <p>Sản phẩm rượu vang có mùi “đất’’ là do vi khuẩn nào gây nên:</p>