Thi thử trắc nghiệm môn Vi sinh thực phẩm online - Đề #5
Thí sinh đọc kỹ đề trước khi làm bài.
Tổng số câu hỏi: 20 <p><strong> Câu 1:</strong></p> <p>Hai loài nấm mốc điển hình sản sinh ra độc tố Aflatoxin là:</p>
<p><strong> Câu 2:</strong></p> <p>Trong các phương pháp bảo quản sau, phương pháp nào làm giảm hoạt độ nước, ảnh hưởng đến cơ chế thẩm thấu của tế bào vi sinh vật?</p>
<p><strong> Câu 3:</strong></p> <p>Bệnh lao bò do vi sinh vật nào gây nên:</p>
<p><strong> Câu 4:</strong></p> <p>Ngăn chặn quá trình trao đổi chất và phân chia tế bào là cơ chế của phương pháp bảo quản nào sau đây:</p>
<p><strong> Câu 5:</strong></p> <p>Các chủng Aspergillus tạo ra lượng lớn acid citric do:</p>
<p><strong> Câu 6:</strong></p> <p>Clotridium botulinum là loại vi khuẩn:</p>
<p><strong> Câu 7:</strong></p> <p>Các biện pháp bảo quản thực phẩm theo phương pháp sinh học là:</p>
<p><strong> Câu 8:</strong></p> <p>Aspergillus niger là loại nấm mốc sản xuất ra:</p>
<p><strong> Câu 9:</strong></p> <p>Chất nào có khả năng tiêu diệt các vi sinh vật gây hư hỏng rau quả?</p>
<p><strong> Câu 10:</strong></p> <p>Màu của rượu vang đỏ do hợp chất nào sau đây tạo thành:</p>
<p><strong> Câu 11:</strong></p> <p>Thực phẩm hư hỏng có mùi ôi, vị chua gắt là do vi khuẩn phân giải hợp chất nào sau đây?</p>
<p><strong> Câu 12:</strong></p> <p>Sục oxi vào bồn lên men lúc đầu của quá trình lên men nhằm mục đích gì:</p>
<p><strong> Câu 13:</strong></p> <p>Bệnh thương hàn do vi khuẩn nào gây ra:</p>
<p><strong> Câu 14:</strong></p> <p>Nấm men tự nhiên có trong nho là gì:</p>
<p><strong> Câu 15:</strong></p> <p>Nội độc tố có bản chất là:</p>
<p><strong> Câu 16:</strong></p> <p>Bản chất của bacteriocin là:</p>
<p><strong> Câu 17:</strong></p> <p>Sự khác biệt giữa vang đỏ và vang trắng là do đâu:</p>
<p><strong> Câu 18:</strong></p> <p>Trong quy trình sản xuất rượu vang có bao nhiêu quá trình lên men:</p>
<p><strong> Câu 19:</strong></p> <p>Vi khuẩn nào sau đây có thể dẫn đến tình trạng viêm màng não?</p>
<p><strong> Câu 20:</strong></p> <p>Thời gian ủ bệnh của bệnh Shigellosis là bao nhiêu?</p>