Tổng số câu hỏi: 0
Câu 1:
Các loại khuẩn nào thường được sử dụng làm chế phẩm probiotic:
Câu 2:
Câu nào là đúng với phương pháp tiệt trùng:
Câu 3:
Chất kháng khuẩn là:
Câu 4:
Các chất dinh dưỡng có ý nghĩa probiotic:
Câu 5:
50-90⁰C được sử dụng trong phương pháp bảo quản nào?
Câu 6:
Các nghiên cứu về Lab.acidophilus đều cho thấy chúng không bám vào:
Câu 7:
Sự có mặt ở nồng độ cao của các loài Lactobacillus bản địa trong phân và trong nội chất của ruột già bắt nguồn từ:
Câu 8:
Bổ sung lactic, acid acetic vào thực phẩm nằm trong phương pháp bảo quản nào?
Câu 9:
Phương pháp chân không có tác động đến nhân tố nào của thực phẩm?
Câu 10:
Ưu điểm của phương pháp bảo quản đông lạnh?
Câu 11:
Khí SO2 thường dùng trong bảo quản sản phẩm nào:
Câu 12:
Xông khói ấm ở 20-45ºC trong bao lâu:
Câu 13:
Nitrit/nitrat thường được sử dụng trong sản phẩm nào:
Câu 14:
Acid sorbic và kali sorbat ít có tác dụng với:
Câu 15:
PAH là: