Thi thử trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học online - Đề #8
Thí sinh đọc kỹ đề trước khi làm bài.
Tổng số câu hỏi: 30 <p><strong> Câu 1:</strong></p> <p>Theo Tổ chức Y tế thế giới, gọi là vùng nguy cơ thiếu dinh dưỡng thấp, khi tỷ lệ trẻ có cân nặng dưới -2SD:</p>
<p><strong> Câu 2:</strong></p> <p>Các chỉ tiêu sức khỏe nào sau đây hay dùng trong các hệ thống giám sát dinh dưỡng:</p>
<p><strong> Câu 3:</strong></p> <p>Tỷ lệ tử vong của trẻ từ 0-1tuổi / 1000 sơ sinh sống đã được dùng như là chỉ tiêu của tình trạng thiếu dinh dưỡng ở các nước đang phát triển, điều này phản ánh dinh dưỡng ở thời kỳ :</p>
<p><strong> Câu 4:</strong></p> <p>Trong thời kỳ chuyển tiếp, vấn đề dinh dưỡng ở nước ta có những đặc điểm: </p>
<p><strong> Câu 5:</strong></p> <p>Vì sao bát đĩa thìa đũa cần đẹp?</p>
<p><strong> Câu 6:</strong></p> <p>Phương pháp nào sau đây có nhiều ưu điểm khi sử dụng để đánh giá tình trạng dinh dưỡng tại cộng đồng:</p>
<p><strong> Câu 7:</strong></p> <p>Để đánh giá tình trạng dinh dưỡng, phương pháp nào sau đây được sử dụng: </p>
<p><strong> Câu 8:</strong></p> <p>Khi bảo quản thực phẩm cần hiểu rõ các tính chất của nó để có cách bảo quản thích hợp. Tính chất nào sau đây của thực phẩm là không cần quan tâm:</p>
<p><strong> Câu 9:</strong></p> <p>Kích thước nhân trắc để đánh giá khối lượng cơ thể được biểu hiện bằng: </p>
<p><strong> Câu 10:</strong></p> <p>Kích thước nhân trắc để đánh giá cấu trúc cơ thể và các dự trữ về năng lượng và protein được biểu hiện thông qua:</p>
<p><strong> Câu 11:</strong></p> <p>Để riêng rẽ thực phẩm sống và thực phẩm chín nhằm mục đích:</p>
<p><strong> Câu 12:</strong></p> <p>Những kích thước cơ bản nào sau đây thường được dùng trong các cuộc điều tra dinh dưỡng tại thực địa cho mọi lứa tuổi:</p>
<p><strong> Câu 13:</strong></p> <p>Trước khi đưa vào sản xuất hay chế biến, thực phẩm cần phải được:</p>
<p><strong> Câu 14:</strong></p> <p>Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ càng thấp càng tốt được áp dụng đối với: </p>
<p><strong> Câu 15:</strong></p> <p>Những kích thước cơ bản nào sau đây thường được dùng trong các cuộc điều tra dinh dưỡng tại thực địa cho trẻ em trước tuổi đi học:</p>
<p><strong> Câu 16:</strong></p> <p>Theo bảng phân loại tình trạng dinh dưỡng của Waterlow, đối tượng có chiều cao theo tuổi trên - 2SD và cân nặng theo chiều cao dưới -2SD, được đánh giá:</p>
<p><strong> Câu 17:</strong></p> <p>Các thực phẩm có độ ẩm cao là môi trường rất tốt cho các vi khuẩn phất triển, do đó cần bảo quản ở nhiệt độ:</p>
<p><strong> Câu 18:</strong></p> <p>Theo bảng phân loại tình trạng dinh dưỡng của Waterlow, đối tượng có chiều cao theo tuổi dưới - 2SD và cân nặng theo chiều cao trên -2SD, được đánh giá:</p>
<p><strong> Câu 19:</strong></p> <p>Đối với thực phẩm đã chế biến nhưng chưa sử dụng ngay (trong vòng 2giờ) cần phải được bảo quản bằng cách:</p>
<p><strong> Câu 20:</strong></p> <p>Theo bảng phân loại tình trạng dinh dưỡng của Waterlow, đối tượng có chiều cao theo tuổi và cân nặng theo chiều cao dưới - 2SD, được đánh giá:</p>
<p><strong> Câu 21:</strong></p> <p>Dựa vào cân nặng theo tuổi, cho phép nhận định tình trạng dinh dưỡng nói chung, nhưng KHÔNG:</p>
<p><strong> Câu 22:</strong></p> <p>Phương pháp thanh trùng kiểu Pasteur thường áp dụng với loại thực phẩm nào sau đây:</p>
<p><strong> Câu 23:</strong></p> <p>Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản thực phẩm có thể giữ nguyên chất lượng và thành phần dinh dưỡng của đa số thực phẩm là:</p>
<p><strong> Câu 24:</strong></p> <p>Yếu tố ảnh hưởng rõ nhất đến sự tồn tại của vi khuẩn trong thức ăn là:</p>
<p><strong> Câu 25:</strong></p> <p>Nhiệt độ để giữ nóng thực phẩm là:</p>
<p><strong> Câu 26:</strong></p> <p>Bảo quản thực phẩm bằng cách lên men tạo acid hữu cơ thường có PH từ:</p>
<p><strong> Câu 27:</strong></p> <p>Gia công nấu nướng thực phẩm không nhằm mục đích này:</p>
<p><strong> Câu 28:</strong></p> <p>Làm cho thực phẩm có tính cảm quan thơm ngon là mục đích của việc:</p>
<p><strong> Câu 29:</strong></p> <p>Yêu cầu quan trọng nhất khi chọn mua thực phẩm là:</p>
<p><strong> Câu 30:</strong></p> <p>Nước lạnh và nước đá có làm chết vi trùng được không?</p>