Thi thử trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học online - Đề #3
Thí sinh đọc kỹ đề trước khi làm bài.
Tổng số câu hỏi: 30 <p><strong> Câu 1:</strong></p> <p>Protid của cá dễ hấp thu và đồng hóa hơn protid của thịt vì lý do:</p>
<p><strong> Câu 2:</strong></p> <p>Thành phần chủ yếu của mỡ động vật bao gồm:</p>
<p><strong> Câu 3:</strong></p> <p>Lipid của sữa có giá trị sinh học cao nhưng không phải do yếu tố này:</p>
<p><strong> Câu 4:</strong></p> <p>Giá trị dinh dưỡng chính của protid thịt là:</p>
<p><strong> Câu 5:</strong></p> <p>Một chế độ ăn nhiều chất xơ có tác dụng (tìm một ý sai):</p>
<p><strong> Câu 6:</strong></p> <p>Hai thành phần thường thiếu trong sữa mẹ đó là:</p>
<p><strong> Câu 7:</strong></p> <p>Giá trị sinh học của protid đậu đỗ thấp là do:</p>
<p><strong> Câu 8:</strong></p> <p>Lạc phối hợp tốt với ngô vì:</p>
<p><strong> Câu 9:</strong></p> <p>Vừng có nhiều canxi nhưng giá trị hấp thu kém vì:</p>
<p><strong> Câu 10:</strong></p> <p>Đặc điểm chung của khoai củ là:</p>
<p><strong> Câu 11:</strong></p> <p>Thực phẩm thực vật là nguồn cung cấp chất khoáng có tính kiềm đặc biệt có nhiều trong:</p>
<p><strong> Câu 12:</strong></p> <p>Cần phối hợp các thực phẩm thực vật với nhau để:</p>
<p><strong> Câu 13:</strong></p> <p>Hai thành phần dinh dưỡng mà cơ thể dựa chủ yếu vào rau quả:</p>
<p><strong> Câu 14:</strong></p> <p>Gạo giã càng trắng càng làm giảm các thành phần dinh dưỡng chính, đó là:</p>
<p><strong> Câu 15:</strong></p> <p>Bảo quản ngũ cốc cần đảm bảo yêu cầu sau:</p>
<p><strong> Câu 16:</strong></p> <p>Khi tỷ số vitamin B1/ tổng số calo do glucid cung cấp trong khẩu phần thấp rất dễ bị bệnh Beriberi. Tỷ số đó là:</p>
<p><strong> Câu 17:</strong></p> <p>Giá trị dinh dưỡng chính của các hạt ngũ cốc là:</p>
<p><strong> Câu 18:</strong></p> <p>Protid của gạo có giá trị sinh học cao hơn:</p>
<p><strong> Câu 19:</strong></p> <p>Các chất xơ có trong thực phẩm là:</p>
<p><strong> Câu 20:</strong></p> <p>Biện pháp tốt nhất để bảo quản dầu mỡ là:</p>
<p><strong> Câu 21:</strong></p> <p>Dầu mỡ khi bảo quản không tốt có thể bị:</p>
<p><strong> Câu 22:</strong></p> <p>Thịt có thể là nguồn lây các bệnh do vi khuẩn và ký sinh trùng nếu sử dụng không đảm bảo vệ sinh. Các bệnh đó là:</p>
<p><strong> Câu 23:</strong></p> <p>Biện pháp chủ yếu để phòng bệnh do giun xoắn là:</p>
<p><strong> Câu 24:</strong></p> <p>Biện pháp nào sau đây là không đúng khi xử lý thịt bị kén sán dây để phòng bệnh:</p>
<p><strong> Câu 25:</strong></p> <p>Cá là thực phẩm khó bảo quản nhưng không phải vì lý do này:</p>
<p><strong> Câu 26:</strong></p> <p>Ăn cá nấu chưa chín (cá sống hoặc gỏi cá) có thể mắc bệnh nào sau đây:</p>
<p><strong> Câu 27:</strong></p> <p>Sữa tươi có chất lượng tốt phải có màu trắng ngà, mùi thơm đặc hiệu. Sữa chắc chắn bị nhiễm khuẩn khi có dấu hiệu sớm nào sau đây: </p>
<p><strong> Câu 28:</strong></p> <p>Giá trị sinh học của thịt nướng, ram (nhiệt độ khô) có ướp đường sẽ giảm là do:</p>
<p><strong> Câu 29:</strong></p> <p>Để đánh giá chất lượng vệ sinh của sữa, cần dựa vào chỉ tiêu nào sau đây:</p>
<p><strong> Câu 30:</strong></p> <p>Người bị bệnh sán dây do ăn phải:</p>