Thi thử trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học online - Đề #10
Thí sinh đọc kỹ đề trước khi làm bài.
Tổng số câu hỏi: 30 <p><strong> Câu 1:</strong></p> <p>Ở thiếu niên, được xem là suy dinh dưỡng thể thấp còi khi chiều cao theo tuổi ở dưới mức:</p>
<p><strong> Câu 2:</strong></p> <p>Để làm đông keo thực phẩm, người ta thường cho thêm loại chất nào sau đây:</p>
<p><strong> Câu 3:</strong></p> <p>Ở thiếu niên, được xem là gầy còm khi BMI ở dưới mức:</p>
<p><strong> Câu 4:</strong></p> <p>Theo WHO và FAO, chất cho thêm vào thực phẩm loại "liều lượng sử dụng hàng ngày có điều kiện” được qui định bởi các chất:</p>
<p><strong> Câu 5:</strong></p> <p>Một trong những mục đích của các chất cho thêm vào thực phẩm là để nâng cao chất lượng thực phẩm:</p>
<p><strong> Câu 6:</strong></p> <p>Bề dày lớp mỡ dưới da là một trong các chỉ tiêu để chẩn đoán béo phì. Hai điểm đo thường dùng nhất là:</p>
<p><strong> Câu 7:</strong></p> <p>Trong sản xuất kem để tăng độ đặc, người ta thêm chất nào sau đây:</p>
<p><strong> Câu 8:</strong></p> <p>Việc sản xuất các chất thơm tổng hợp chỉ được phép tiến hành ở:</p>
<p><strong> Câu 9:</strong></p> <p>Chỉ số khối cơ thể (BMI) được dùng để đánh giá tình trạng dinh dưỡng cho đối tượng nào:</p>
<p><strong> Câu 10:</strong></p> <p>Axit lactic là loại chất cho thêm được sử dụng hạn chế nhất là đối với người già:</p>
<p><strong> Câu 11:</strong></p> <p>Chất chống oxy hoá tổng hợp thường sử dụng trong thực phẩm dầu, mỡ, bơ là axit ascocbic:</p>
<p><strong> Câu 12:</strong></p> <p>Trị số bình thường của BMI ở cả hai giới: </p>
<p><strong> Câu 13:</strong></p> <p>Trong sản xuất dồi lạp xường, quá trình khử nitrat thành nitrit xẩy ra nhơ quá trình nào sau đây:</p>
<p><strong> Câu 14:</strong></p> <p>Được đánh giá là gầy hay thiếu năng lượng trường diễn khi BMI:</p>
<p><strong> Câu 15:</strong></p> <p>Loại axit dùng để ăn thường sử dụng nhiều nhất trong thực phẩm là:</p>
<p><strong> Câu 16:</strong></p> <p>Theo Tổ chức y tế thế giới, ở quần thể có 40% người trưởng thành dưới 60 tuổi có BMI < 18,5 được xếp vào nhóm có tỷ lệ:</p>
<p><strong> Câu 17:</strong></p> <p>Đặc điểm của ngộ độc thức ăn do Salmonella là một loại:</p>
<p><strong> Câu 18:</strong></p> <p>Ở nước ta hiện nay, tỷ lệ phụ nữ độ tuổi sinh đẻ có BMI < 18,5 là:</p>
<p><strong> Câu 19:</strong></p> <p>Đặc điểm của ngộ độc thức ăn do tụ cầu đó là một loại:</p>
<p><strong> Câu 20:</strong></p> <p>Một trong các mục tiêu quan trọng của Kế hoạch hành động quốc gia về dinh dưỡng là hạ thấp tỷ lệ phụ nữ độ tuổi sinh đẻ có BMI < 18,5 xuống còn:</p>
<p><strong> Câu 21:</strong></p> <p>Loại nào sau đây gây ngộ độc thức ăn do vi sinh vật:</p>
<p><strong> Câu 22:</strong></p> <p>Dựa vào cân nặng theo tuổi, theo GOMEZ trẻ được đánh giá là suy dinh dưỡng độ I khi:</p>
<p><strong> Câu 23:</strong></p> <p>Ngộ độc thực phẩm được hiểu đó là một tình trạng bệnh lý xảy ra do:</p>
<p><strong> Câu 24:</strong></p> <p>Dựa vào cân nặng theo tuổi, theo GOMEZ trẻ được đánh giá là suy dinh dưỡng độ II khi: </p>
<p><strong> Câu 25:</strong></p> <p>Vệ sinh an toàn thực phẩm được hiểu là:</p>
<p><strong> Câu 26:</strong></p> <p>Dựa vào cân nặng theo tuổi, theo GOMEZ trẻ được đánh giá là suy dinh dưỡng độ III khi:</p>
<p><strong> Câu 27:</strong></p> <p>Samonella là loại trực khuẩn gram (-) có những đặc điểm sau, ngoại trừ:</p>
<p><strong> Câu 28:</strong></p> <p>Một trong những nguyên tắc dinh dưỡng đối với bệnh nhân tăng huyết áp:</p>
<p><strong> Câu 29:</strong></p> <p>Khả năng gây ngộ độc của salmonella cần điều kiện:</p>
<p><strong> Câu 30:</strong></p> <p>Một trong những nguyên tắc dinh dưỡng bệnh nhân tăng huyết áp:</p>