Thi thử trắc nghiệm ôn tập môn An toàn vệ sinh thực phẩm online - Đề #3
Thí sinh đọc kỹ đề trước khi làm bài.
Tổng số câu hỏi: 25 <p><strong> Câu 1:</strong></p> <p>Cơ sở sản xuất thực phẩm chức năng và bánh kẹo thuộc thẩm quyền quản lý nhà nước của Bộ, ngành nào?</p>
<p><strong> Câu 2:</strong></p> <p>Cơ sở kinh doanh thực phẩm chức năng, sữa, bánh kẹo, rượu, nước khoáng đóng chai thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ nào?</p>
<p><strong> Câu 3:</strong></p> <p>Xác nhận bằng văn bản</p>
<p><strong> Câu 4:</strong></p> <p>Tổ chức, cá nhân sản xuất thực phẩm đã có một trong các chứng chỉ về hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến (GMP, HACCP, ISO 22000 hoặc tương đương) phải lấy mẫu kiểm nghiệm định kỳ với tần suất?</p>
<p><strong> Câu 5:</strong></p> <p>Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) có thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho những cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nào?</p>
<p><strong> Câu 6:</strong></p> <p>Những hành vi bị cấm trong việc sản xuất, kinh doanh thực phẩm?</p>
<p><strong> Câu 7:</strong></p> <p>Thực phẩm phải được thu hồi trong trường hợp nào?</p>
<p><strong> Câu 8:</strong></p> <p>Thực phẩm không bảo đảm an toàn phải xử lý theo hình thức nào?</p>
<p><strong> Câu 9:</strong></p> <p>Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm thuộc tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương chịu trách nhiệm cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho những cơ sở nào?</p>
<p><strong> Câu 10:</strong></p> <p>Vắt sữa bằng phương pháp thủ công cần đảm bảo yêu cầu sau:</p>
<p><strong> Câu 11:</strong></p> <p>Để đảm bảo an toàn chất lượng, sữa tươi nguyên liệu trước khi vận chuyển đến có sở chế biến cần:</p>
<p><strong> Câu 12:</strong></p> <p>Sữa tươi nguyên liệu cần đáp ứng các yêu cầu sau:</p>
<p><strong> Câu 13:</strong></p> <p>Sữa và các sản phẩm từ sữa có thể bị biến đổi chất lượng hoặc bị hỏng là do:</p>
<p><strong> Câu 14:</strong></p> <p>Trong quá trình bảo quản sữa tươi thanh trùng, bao bì chứa đựng sản phẩm phải đảm bảo các yêu cầu sau:</p>
<p><strong> Câu 15:</strong></p> <p>Sản phẩm sữa chua không qua xử lý bằng nhiệt cần bảo quản ở điều kiện nhiệt độ nào? </p>
<p><strong> Câu 16:</strong></p> <p>Khu vực chứa sữa tươi nguyên liệu phải được ngăn cách với khu chế biến</p>
<p><strong> Câu 17:</strong></p> <p>Trước khi chế biến và đóng gói sữa thành phẩm, tất cả các thiết bị chế biến phải được làm sạch và khử trùng</p>
<p><strong> Câu 18:</strong></p> <p>Khi vận chuyển chung các sản phẩm sữa, sữa chế biến có yêu cầu bảo quản ở nhiệt độ lạnh với các loại thực phẩm khác:</p>
<p><strong> Câu 19:</strong></p> <p>Những hành vi nào bị cấm khi Quảng cáo sản phẩm sữa</p>
<p><strong> Câu 20:</strong></p> <p>Ngoài những nội dung bắt buộc phải thể hiện trên nhãn hàng hóa, nhãn sản phẩm rượu phải có thông tin về:</p>
<p><strong> Câu 21:</strong></p> <p>Nguồn nước sử dụng trong pha chế rượu phải đạt:</p>
<p><strong> Câu 22:</strong></p> <p>Sàn nhà khu vực lên men trong sản xuất bia phải làm bằng vật liệu:</p>
<p><strong> Câu 23:</strong></p> <p>Các thiết bị, dụng cụ chứa đựng tiếp xúc trực tiếp với nước giải khát phải là:</p>
<p><strong> Câu 24:</strong></p> <p>Rượu thuộc nhóm sản phẩm thực phẩm kinh doanh có điều kiện?</p>
<p><strong> Câu 25:</strong></p> <p>Sản phẩm rượu có độ cồn bao nhiêu thì không được phép quảng cáo</p>